Référence Rapide
Tout ce qu'il faut savoir en un coup d'œil
Le Système en Deux Étapes
| Étape | Bol | Temps | Objet |
|---|---|---|---|
| 1Étape 1 | bol de 2,5 L | 35 min | Activer la levure |
| 2Étape 2 | bol de 4,5 L | 45 min | Pointer la pâte |
Modes de Farine (Étape 2)
Blanche
Farine à pain blanche standard. Texture légère et aérée.
Mixte
Mélange de farine blanche et complète.
Complète
100 % farine complète. Dense, saveur de noisette.
Levain
Utilise un levain au lieu de levure commerciale.
Types de Levure
| Type | Remarques |
|---|---|
| Levure Sèche Active | Doit être activée à l'Étape 1 (bol de 2,5 L) avec de l'eau tiède avant le mélange. |
| Levure Instantanée | Doit être activée à l'Étape 1 (bol de 2,5 L) avant utilisation. |
| Levure Fraîche | Doit être activée à l'Étape 1 (bol de 2,5 L) avec de l'eau tiède avant le mélange. |
| Levain | Doit être activé à l'Étape 1 (bol de 2,5 L). Utiliser le mode de farine Levain. |
Guide du D'Steamer
Placez le D'Steamer dans le four contre la paroi du four pendant le préchauffage. La vapeur qu'il dégage crée la croûte idéale — croustillante à l'extérieur, moelleuse à l'intérieur.
Bol de Fonte au Chocolat
Le Bol de Fonte au Chocolat D'BakerAid est conçu pour une fonte douce et contrôlée du chocolat sans brûlure, surchauffe ni perte de sa texture et de son brillant naturels.
Pourquoi utiliser le Bol de Fonte au Chocolat ?
Contrairement aux méthodes traditionnelles comme le micro-ondes ou le bain-marie sur plaque, D'BakerAid maintient des températures basses stables, permettant au chocolat de fondre lentement et uniformément.
Mode d'emploi
- Cassez le chocolat en petits morceaux pour une fonte uniforme
- Placez le chocolat dans le Bol de Fonte au Chocolat
- Posez le bol sur l'appareil D'BakerAid et sélectionnez le Mode Fonte au Chocolat
- Laissez le chocolat fondre lentement en remuant de temps en temps avec une spatule
- Une fois fondu et lisse, retirez et utilisez immédiatement
Guide des Températures de Fonte
| Type de Chocolat | Plage de Fonte |
|---|---|
| Chocolat Noir | 45–50 °C |
| Chocolat au Lait | 40–45 °C |
| Chocolat Blanc | 38–42 °C |
Conseils Importants
- Utilisez un chocolat de qualité pour de meilleurs résultats
- N'ajoutez jamais d'eau au chocolat fondu — cela peut le faire figer
- Remuez doucement toutes les quelques minutes pour une fonte lisse et uniforme
- Coupez le chocolat en morceaux plus petits pour les grandes quantités afin d'assurer un chauffage uniforme
Nettoyage
- Laissez le bol refroidir
- Lavez avec de l'eau tiède et du liquide vaisselle doux
- Séchez complètement avant le rangement